Alte Sorten: Der Haunsberger Roggen

Ein Hitzerekord jagte diesen Sommer den nächsten. Für so lange Trockenperioden sind moderne Getreidesorten nicht robust genug – die Ernte fiel mit 2,5 Tonnen fast ein Viertel schwächer aus als im starken Vorjahr.

Alexander Diethard geht deshalb einen anderen Weg. Auf seinem Hof wachsen Weizen, Hafer und Roggen, und zur Aussaat steht er selbst am Feld. Sein Haunsberger Roggen ist eine uralte Salzburger Sorte, die lange Zeit Stadt und Land ernährt hat und an Boden und Witterung der Region angepasst ist. Der Ertrag liegt knapp um die Hälfte unter dem moderner Züchtungen – dafür wird der Roggen über zwei Meter hoch, wächst so dicht, dass er sein Saatbeet selbst von Unkraut frei hält, und reicht mit den Wurzeln an Wasser, an das moderne Sorten nicht herankommen.

Knapp sechs Fußballfelder sät die Familie im Herbst aus, von Hand und mit alten Maschinen. Der ehemalige Softwareentwickler hat den Wechsel nicht bereut: „Ich komme eigentlich aus einer ganz anderen Welt heraus und ich will nicht mehr tauschen.“ Nach der Aussaat ist bis zur Ernte im nächsten Spätsommer die gröbste Arbeit getan – die Getreidesaison 2027 beginnt am Haunsberg bereits jetzt.

Eine Produktion für RTS Regional TV Salzburg.